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“这道剁椒蒸猪血，红红火火，辣香好味，是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐！
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的”
食材明细
主料
猪血
350g
猪肉末
50g
剁椒
30g
辅料
山茶油
适量
盐
适量
小葱
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
酸辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
剁椒蒸猪血的做法步骤
1食材准备
2将猪血切小片，
3用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时
4猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，
5锅中倒入适量山茶油
6加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，
7放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味
8将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，
9上蒸锅蒸10分钟即可出锅，
10撒上葱花，开吃。
小窍门
1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。
2、不喜猪血的，也可以用鸭血。
来自 美食天下 亮晶晶妈 的作品
使用的厨具：蒸锅
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