鲨鱼干烧开水烫一下，用刷子刷掉背面沙皮

刷洗过的鲨鱼放到温水里浸泡半小时左右，浸泡的时间可根据自己喜欢的软硬度还有鱼的咸淡决定

姜切丝，蒜切片，葱切末。肉切片（这里我选用的是五花肉）

起锅热油，肉片小火慢煎。煎至焦黄，煎出油，

放入姜蒜，辣椒，一点葱白，煸炒出香味。

放入泡好的鲨鱼翻炒，炒制鱼肉微变色，放入生抽，老抽，白酒，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后加入小许冰糖，盖上盖子小火焖煮15分钟左右。（中间步骤忘了拍图😂）

最后撒上葱花，翻炒均匀，收汁出锅

为了上图好看，图片稍稍修了一下下。😊😊